Avant que la télévision et les séries américaines nous incitent à boire des bières avec des amis pour accompagner l’apéritif, la Catalogne était une terre de vins et de vermouths. Bien que cette riche tradition n’ait jamais été complètement perdue, il faut reconnaître que ces dernières années, elle a rebondi plus fort que jamais, devenant une activité non seulement très attrayante, mais aussi très cool. Ainsi, les lieux les plus modernes de Barcelone sont à la fois les plus anciens, ceux qui ont fait leurs preuves et vivent maintenant une seconde jeunesse grâce aux hipsters et trendies qui revalorisent l’authenticité des tableaux classiques, avec la carte écrite à la craie, une décoration minimaliste à base de fûts de chêne et une odeur de vin.

Un de ces exemples clairs où ce qui est moins est plus se trouve dans la rue Sant Domènec, non loin de la Plaza de la Vila de Gracia. C’est là que se trouve La Vermu, une vermuterie de toute la vie, devenue un temple pour les réunions informelles entre amis le week-end à midi et où vous pourrez déguster des vermouths artisanaux. Son aspect rétro se fait déjà remarquer à l’extérieur, son portail en bois rouge et son enseigne classique qui nous ramène aux années 50-60 du siècle dernier. Une fois à l’intérieur, vous pouvez choisir entre trois variétés de vermouth : un fait maison de Vilafranca, un vermouth noir de Montsant ou un vermouth blanc, plus amer, mais surprenant pour tous ceux qui l’essaient. Et pour ceux qui trouvent cette boisson trop forte pour commencer la journée, l’alternative est la bière made in Barcelone ou une grande variété de vins jeunes et en fûts de différents millésimes et intensités.

Quelle que soit l’option choisie, il faut reconnaître que, si on n’y est pas habitué, un vermouth ou un verre de vin peut être excessif avant le repas. C’est pourquoi La Vermu propose une grande variété de tapas et de plats permettant d’atténuer l’effet de l'alcool sur notre corps : croquettes, salade, œufs cassés, chips préparés pour eux, saucisse catalane ou patatas bravas. Et bien que le plus typique et traditionnel soit de profiter de cette belle tradition catalane le week-end et à midi, il convient de noter que c’est toujours un bon moment pour déguster un authentique vermouth catalan à La Vermu. Ça, c’est sûr, mais toujours avec modération.