Prima che la televisione e le serie americane diffondessero la moda di bere una birra con gli amici per accompagnare l'aperitivo, la Catalogna era una terra di vini e vermut. Anche se questa ricca tradizione non è mai andata completamente perduta, è necessario riconoscere che negli ultimi anni si è nuovamente imposta con grande forza, diventando un'attività non solo molto appetitosa, ma anche decisamente cool. Così, i luoghi più moderni di Barcellona sono al contempo i più antichi, quelli che hanno resistito al trascorrere del tempo e vivono ora una seconda giovinezza grazie a hipster e trendies che rivalutano l'autenticità delle classiche lavagne, con il menù scritto con il gesso, con decorazioni minimal a base di botti di rovere e immersi nel profumo di vino.

Un chiaro esempio in cui less is more lo si trova di più in calle Sant Domènec, vicino alla piazza della Vila de Gracia. Qui si trova La Vermu, una vermutería che è diventata un vero e proprio tempio degli incontri informali tra amici nei fine settimana a mezzogiorno, dove si possono gustare vermut artigianali. Il suo aspetto retrò è evidente già all'esterno, con la porta in legno rosso e il classico manifesto che ci riporta agli anni '50 e '60 del secolo scorso. Una volta entrati è possibile scegliere tra tre diverse varietà di vermut: un vermut fatto in casa a Vilafranca, un vermut nero del Montsant o un vermut bianco, più amaro ma in grado di sorprendere tutti coloro che lo provano. E per coloro che trovano questa bevanda troppo forte per iniziare la giornata, l'alternativa è la birra made in Barcellona o una grande varietà di vini giovani e invecchiati di diverse annate e intensità.

Qualunque sia l’opzione scelta, bisogna riconoscere che se non si è abituati, un vermut o un bicchiere di vino può essere troppo prima di mangiare. Ecco perché La Vermu offre una grande varietà di tapas e piatti con cui attenuare l'impatto dell'alcool sul nostro corpo: crocchette, insalatine, uova strapazzate, patatine chips fatte in casa, salsiccia catalana o patatas bravas. E anche se l’aspetto più tipico e tradizionale consiste nel godersi questa bella tradizione catalana nei fine settimana a mezzogiorno, è sempre il momento giusto per godersi un autentico vermut catalano a La Vermu. Ma sempre con moderazione.