ENTREPANES DÍAZ

Pocs plats hi ha tan espanyols com l'entrepà, caracteritzat per la seva genuïnitat: aquest que es fa amb una barra de pa oberta al llarg, en dues meitats, en les quals es poden posar tots els ingredients que se'ns acudeixin. No trobarem res que atipi tant i a la vegada sigui còmode, pràctic i ràpid de preparar (i de menjar) sense haver de recórrer al menjar ràpid, perquè l'únic que té de ràpid aquest plat és l'elaboració. Bé, i l'assaboriment.

Perquè aquest tipus de menjar tan bàsic i funcional ha estat elevat a la categoria d'art i experiència gastronòmica a Entrepanes Díaz, un restaurant on l'entrepà és l'autèntica estrella de la carta. I com que hi ha tants entrepans com ingredients ens vinguin al cap, a Entrepanes Díaz n'ofereixen una gran varietat, en què l'originalitat és la reina. Sempre amb productes frescos, de primera qualitat, i amb dos de preferits respecte als altres: el de musclos i el de calamars.

Com que és un local petit i informal, en el qual no s'accepten reserves, és habitual que gairebé sempre se vegi ple. Hi van tant els barcelonins que treballen al barri i que troben en aquest servei un lloc còmode on menjar de pressa abans de tornar a la feina com els turistes que volen tastar la variada cuina espanyola. I és que a banda de menjar-hi entrepans, a Entrepanes Díaz s'hi pot tastar el millor de les tapes espanyoles, amb una presència especial de les tapes andaluses, com el caçó adobat i les ortigues de mar, a més de menjars d'altres parts de la península ibèrica, com l'empanada de petxines variades. Tot un viatge per Espanya en el temps que es triga a menjar-se un entrepà.